El ‘valle de las muchas cantinas', de acuerdo con una interpretación etimológica del nombre Valpolicella, se extiende desde los Montes Lessini hasta casi Soave. En su suelo calcáreo la vid encuentra su ambiente ideal y se expresa de manera inconfundible, con unos vinos tintos de extraordinaria calidad.

El Camino del Vino Valpolicella tiene como puntos de referencia los cinco centros de la zona clásica de la DOC, pero prevé numerosas desviaciones hacia aldeas medievales, villas y viñedos, que se distribuyen desde la llanura hasta la colina en terrazas.

Sant'Ambrogio di Valpolicella ostenta algunos entre los más prósperos viñedos del territorio, y en la pequeña fracción de Garganego, sobre un cerro, surge villa Sarego-Alighieri, sugestivo conjunto de edificios de diferentes épocas construido y manejado todavía hoy en día por los descendientes del sumo poeta.

San Pietro in Cariano es un centro de orígenes antiguos, floreciente bajo la dinastía de los Scaligeri. Son muchas las viviendas patricias que surgen en el territorio, entre las cuales se destaca villa Santa Sofia, desafortunadamente sin terminar y realizada con base en un diseño de Andrea Palladio. Bellas también las viviendas que se encuentran entre los viñedos del pequeño centro deFumane. Ameritan una visita la encantadora población de Pietra di Molina y el cercano Parque de las Cascadas, uno de los lugares más sugestivos de la Valpolicella.

También hay espléndidas arquitecturas renacimentales en Marano di Valpolicella y en Negrar, extenso municipio entre colina y montaña que reúne numerosos centros habitados del valle homónimo.