A ‘valle delle molte cantine’ (vale das muitas cantinas), interpretação etimologica do nome Valpolicella, se estende desde os Montes Lessini até quase Soave. Uma natureza calcária aonde a vinha encontra um ambiente ideal e se exprime de modo inconfundível.

O itinerário tem como ponto de referência os cinco centros da zona de produção clássica. Santo Ambrogio de Valpolicella possui vinhedos entre os mais prósperos da Itália. Na pequena fração de colinas de Garganego surge vila Sarego-Alighieri, sugestivo complexo de edifícios de várias épocas construído e vivo ainda hoje pelos descendentes do elevado poeta.

San Pietro in Cariano é um centro de antiga origem, próspero sob a dinastia dos Scaligeri. Muitas as residências patrícias que surgem no território, entre as quais está vila Santa Sofia, realizada com base no desenho de Andrea Palladio, de grandioso estile mais infelizmente incompleta.

Outras belas residências surgem entre os vinhedos da pequena localidade de Fumane. Deve ser visto também o belíssimo burgo de Molina e o parque das cascatas, uma das zonas mais encantadoras de Valpolicella. Outras esplendidas arquiteturas do Renascimento italiano encontra-se em Marano de Valpolicella e a Negrar.