Bussolà buranelli



Bussolà buranelli
Aussi simple que calorique, ce biscuit est une spécialité de l'île vénitienne de Burano. Selon la tradition, ces biscuits sont servis pendant la période de Pâques.

Ingrédients:
1 kg de farine;
12 jaunes d'œuf;
2 sachets de vanilline;
300 g de beurre;
600 g de sucre.

Temps de cuisson: 15 - 20 minutes.

Préparation:
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter un peu de sel, la vanilline, le beurre ramolli (au moins trois heures à température ambiante) et la farine. Bien pétrir. Façonner les bussolà (en forme de petites couronnes) et les disposer sur une plaque beurrée. Faire cuire au four à 160°-180° pendant 15 à 20 minutes (elles doivent juste un peu dorer en surface). Elles se conservent très bien plusieurs jours.