INGREDIENTI per 4 persone
Preparazione
Fare un soffritto leggero con aglio e cipolla e olio evo, mettere il riso e lasciare scottare 5 minuti, dopodiché aggiungere poco alla volta il brodo vegetale, a parte avrete lavato una zucca piccola, tagliata a metà e messa in forno a 200 gradi. Dopo 20 minuti togliere la zucca dal forno, pulitela dalla buccia e ricavatene la polpa che verrà schiacciata e aggiunta al riso che cucinerete per circa 20 minuti. Aggiustate di sale e pepe, servite caldo e a piacere potete aggiungere bastoncini di speck saltato in padella
Ricetta di Laura Tiozzo
