Soave est une gracieuse petite ville historique de la région de Vérone qui s'élève parmi les monts Lessini et domine la vallée où court le torrent Tramigna. Le château enchanteur, emblème de la ville, est entouré d'une antique muraille et de 24 tours. Le donjon se dresse en témoignage des anciennes tortures et réclusions et il est aujourd'hui le siège de manifestations, de fêtes et d'évocations historiques.
Du haut du château, on jouit d'un panorama romantique, fait de douces pentes et de vignobles géométriques. Des paysages qui permettent de faire de relaxantes promenades à la découverte de précieux trésors d'art et d'architecture, à partir du Palais de Justice et de sa loggia, jusqu'au palais Scaligero, devenu maintenant l'Hôtel de Ville. En outrepassant le Palais Cavalli, une visite à l'église Saint-Georges (San Giorgio) s'impose. L'antique dôme est souvent l'hôte de concerts de musique sacrée, tandis que l'église Sainte-Marie des pères dominicains est maintenant une bibliothèque municipale.
Soave est également très renommée pour son célèbre vin blanc : sur les douces pentes collinaires pousse le raisin garganega duquel on obtient le Soave DOC et DOCG et le Recioto de Soave DOCG, vins parmi les plus exportés et les plus connus à l'étranger. Les traditions vinicoles et l'évocation historique se célèbrent ensemble en mai durant la « Fête médiévale du vin blanc de Soave ».
